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餐饮服务与经营管理

作者:habao 来源: 日期:2019-11-21 16:00:45 人气: 标签:餐饮服务

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  《餐饮服务与经营管理》全面、系统地将餐饮服务与经营管理融为一体,由五大项目支撑,构建餐饮由新手入门学技能,到熟练操作懂服务,继而小村庄的风流韵事组织计划能管理,再发展到切入市场会经营,最后为全程构思、通盘运作,敢创业这样几个与餐饮职业生涯发展相吻合的项目阶段。由于全书内容涵盖广、技能构成多、知识跨度大,因此,由若干个模块支持的各大项目又表现出总体风格一脉相承,具体落笔多姿多彩的成书特点。全书具体内容如下:项目一入门与入职;项目二进阶与拓展;项目三运营与督导;项目四筹划与经营;项目五主题餐饮店策划。

  《餐饮服务与经营管理》既是教材,又不失为餐饮从业人员拓宽知识,系统、完整理顺思,建立完整经营管理相关机制的实用手册、案头读物。常备常阅,定会多多,获益匪浅。

  中国旅游职业教育的发展与旅游产业几乎同步,历时三十多年,为旅业培养了大批专业人员,为促进我国旅游业发展作出了重要贡献。特别是进入21世纪以来,我国的旅游高等职业教育加快了发展步伐,规模进一步扩大,质量有了明显提高。旅游高等职业教育的特点是:人才培养起点高,进入行业后的可塑性强;人才的行业性特征明显,供求双方的亲密度高;和旅游发达国家注重职业化教育的特征相吻合,具有鲜明的时代性。正因为如此,旅游高等职业院校的学生受到旅业的青睐,拥有广泛的就业市场,而且,他们进入旅业后通过一步一个脚印地踏实工作,往往具有更多的发展机会。可以肯定,随着我国旅游强国建设步伐的加快,旅游高等职业教育将具有更加广阔的发展前景。

  

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